🎂 Tort Red Velvet (cu sfeclă și pudră de roșcove)

🔴 Blat
Ingrediente:
300 g făină
250 g zahăr (de cocos, mesteacăn sau normal)
120 g unt (la temperatura camerei)
4 ouă
220 ml kefir
6 linguri sfeclă fiartă și pasată
1 lingură pudră de roșcove
1 linguriță esență de vanilie
un praf de sare
1 linguriță bicarbonat
1 lingură oțet
Preparare:
Se freacă untul cu zahărul până se obține o cremă moale și omogenă.
Se adaugă ouăle, pe rând, amestecând bine după fiecare.
Se încorporează kefirul, sfecla pasată, vanilia, pudra de roșcove și sarea.
Separat, se amestecă făina cu bicarbonatul.
Amestecul de făină se adaugă treptat în compoziția lichidă.
La final, se adaugă oțetul și se amestecă ușor.
Coacere:
Compoziția se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Se coace la 170–180°C timp de 45–50 de minute.
Se verifică cu scobitoarea.
Blatul se lasă să se răcească complet înainte de tăiere.
🧁 Cremă de brânză
Ingrediente:
250 g cremă de brânză (la temperatura camerei)
200 ml frișcă lichidă (rece)
1 plic zahăr vanilat
1 lingură miere
Preparare:
Frișca lichidă rece se bate până devine fermă.
Crema de brânză se mixează cu zahărul vanilat și mierea până devine fină.
Frișca bătută se încorporează ușor în crema de brânză, folosind o spatulă.
🎂 Asamblare:
Blatul răcit se taie în 2–3 straturi egale.
Se adaugă cremă între fiecare strat.
Tortul se îmbracă în cremă și se nivelează.

Se ornează cu fructe la alegere.
Se lasă la frigider cel puțin 1–2 ore înainte de servire.
💡 Observații:
Sfecla oferă o culoare roșiatică naturală, mai discretă.
Pudra de roșcove adaugă un gust ușor asemănător cu cacao.
Zahărul de cocos poate închide culoarea blatului.