🥗 Salată berlineză

Ingrediente (4 porții)
* 200 g carne de curcan fiartă sau vită/mânzat fiert, tăiat cubulețe
* 150 g ciuperci fierte, sotate ușor sau din conservǎ
* 1 sfeclă roșie fiartă, tăiată cuburi
* 3–4 castraveți murați, tăiați cuburi
* 2 gălbenușuri fierte
* 100 g cartofi fierți (pentru maioneză)
*1 linguriță muștar
* 1 linguriță suc de lămâie
* 2–3 linguri ulei de măsline extravirgin (adăugat treptat)
* Sare și piper după gust
* Verdețuri proaspete: pătrunjel sau mărar
Mod de preparare maioneză sănătoasă
Pasează cartofii fierți și amestecă-i cu gălbenușurile fierte până obții o pastă cremoasă.
Adaugă muștarul și sucul de lămâie, sare și piper.
Adaugă uleiul treptat, amestecând continuu, până se obține consistența unei maioneze cremoase.
Mod de preparare salată
Într-un bol mare, amestecă carnea fiartǎ, ciupercile, sfecla fiartǎ și castraveții murați.
Adaugă maioneza de cartofi și amestecă ușor, până toate ingredientele sunt acoperite uniform.
Potrivește de sare și piper.
La final, decorează cu verdețuri proaspete.
Lasă la frigider 30 de minute înainte de servire pentru ca aromele să se intrepatrundă.
✅ Avantaje
Maioneza pe bază de cartofi fierți reduce mult grăsimea și calorii, păstrând textura cremoasă.
Muștarul și sucul de lămâie adaugă gust și aciditate, fără a folosi mult ulei.
Este o variantă colorată, aromată și mai ușor digerabilă decât maioneza clasică.