Urzici cu usturoi, servite cu mămăligă și ou poșat

🛒 Ingrediente:
500 g urzici proaspete
100 g morcov (1 morcov mediu)
100 g ceapă (1 ceapă medie)
15 g usturoi (3–4 căței)
30 ml ulei (2 linguri)
400–500 ml apă (pentru fiert)
5 g sare (aprox. 1 linguriță rasă, după gust)
Pentru servire:
250 g mălai (pentru mămăligă)
1–2 ouă (50–60 g/buc)
opțional: 100 g brânză moale (telemea sau caș)
👩‍🍳 Mod de preparare:
1️⃣ Pregătirea urzicilor
Spală bine urzicile în mai multe ape.
Le poți:
* găti la abur 15 minute
sau
* fierbe 5–7 minute în apă clocotită, apoi scurge-le și toacă-le grosier.
2️⃣ Baza aromată
Toacă ceapa mărunt (100 g). Călește-o în 30 ml ulei la foc mediu, adăugând 1–2 linguri de apă ca să nu se prăjească excesiv.
Adaugă usturoiul tocat (15 g) și călește ușor 30–40 secunde.
3️⃣ Adăugarea legumelor
Taie morcovul cubulețe mici (100 g) și adaugă-l peste ceapă. Gătește 3–4 minute.
Adaugă urzicile și amestecă bine.
4️⃣ Fierberea
Toarnă 400–500 ml apă, cât să acopere ușor urzicile.
Lasă să fiarbă la foc mic 15–20 minute, până când morcovul este fraged și mâncarea scade ușor.

Dacă folosi și o linguriță de amidon de porumb pentru îngroșarea sosului.
Adaugă sarea la final și potrivește gustul.
🍳 Ouă poșate
Adu apă aproape de punctul de fierbere (fără clocot puternic).
Sparge oul într-o strecurătoare mică pentru a elimina albușul foarte lichid.
Lasă oul să fiarbă 2–3 minute pentru gălbenuș moale.
🍽️ Servire
Servește urzicile calde, alături de mămăligă proaspătă și ou poșat.
Opțional, adaugă 100 g brânză moale sfărâmată deasupra.