Sirop de păpădie

Ingrediente:
200–250 flori de păpădie (doar galbene, fără verdeață)
1 l apă
1 kg zahăr
2 lămâi (suc și coajă rasă)
1 baton de vanilie (opțional)
Mod de preparare:
Curățarea florilor:
Culege florile de păpădie dimineața devreme, când sunt proaspete.
Îndepărtează partea verde (bază și codițe), lăsând doar petalele.
Fierberea infuziei:
Pune florile într-un vas mare și adaugă apa.
Fierbe la foc mic 10–15 minute, apoi lasă la infuzat 24 de ore.
Strecurarea:
Strecoară lichidul printr-o sită fină sau tifon pentru a elimina petalele.
Prepararea siropului:
Pune lichidul strecurat la fiert împreună cu zahărul, sucul și coaja de lămâie, și vanilia dacă folosești.
Fierbe la foc mic, amestecând constant, până se obține consistența unui sirop (aproximativ 30–40 minute).
Îmbutelierea:
Toarnă siropul fierbinte în sticle sterilizate, închide ermetic și lasă să se răcească.
Sfaturi:
Se poate păstra la frigider până la 6 luni.
Este delicios cu apă minerală, ceai, clătite sau deserturi.

Contraindicații și precauții generale:

Alergii – la păpădie sau plante din familia Asteraceae (ex. margaretă, gălbenele).
Afecțiuni hepatice sau renale severe – consult medical înainte de administrare.
Tulburări digestive – poate provoca balonare, diaree sau disconfort abdominal.
Interacțiuni medicamentoase – poate interacționa cu diuretice, medicamente pentru ficat, anticoagulante sau antidiabetice.
Sarcină și alăptare – sigur în cantități mici, dar doze terapeutice necesită sfatul medicului.

Pentru copii:
Sigur în doze mici pentru tuse sau digestie.
Evitat la copii alergici la păpădie sau plante din familia Asteraceae.
Copii sub 1 an – nu se recomandă, risc de diaree sau reacții alergice.
Peste 1 an – administrare cu doze mici și supraveghere.