Prăjitură cu zmeură și afine (fără ouă, cu făină fără gluten)

Ingrediente:
250 g iaurt (ideal 3–5% grăsime)
100 ml smântână pentru frișcă (neîndulcită)
3 linguri zahăr de cocos (sau al înlocuitor)
50 ml ulei (floarea-soarelui sau cocos topit)
180 g făină fără gluten (mix universal)
1 linguriță și jumatate praf de copt
un praf de sare
120–150 g zmeură și afine
Mod de preparare:
🔥 Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Într-un bol, amestecă iaurtul, smântâna pentru frișcă, zahărul și uleiul.
Adaugă făina fără gluten, praful de copt și sarea.
👉 Consistența trebuie să fie ca o smântână groasă, nu tare.
Încorporează ușor fructele (poți să le tăvălești puțin prin făină ca să nu se lase).
Toarnă într-o tavă mică (20 cm) tapetată cu hârtie de copt.
Coace 40-50 minute, până se rumenește ușor și trece testul cu scobitoarea.