PÂINE CU TĂRÂȚE DE PSYLLIUM ȘI FULGI DE OVĂZ
Ingrediente:
- 400 g făină integrală
- 80 g fulgi de ovăz (măcinați în blender)
- 20g tărâțe de psyllium (2 linguri pline)
- 7 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță miere (pentru activarea drojdiei)
- 400 ml apă călduță (nu fierbinte!)
- 1-2 linguri ulei de măsline sau de floarea- soarelui presat la rece
Mod de preparare:
- Activează drojdia: amestecă drojdia cu mierea și 100 ml de apă călduță. Lasă 10 minute până face spumă.
- Pregătește ingredientele uscate: într-un bol mare, pune făina, fulgi de ovăz, tărâțele de psyllium și sarea. Amestecă bine.
- Adaugă lichidele: toarnă amestecul cu drojdia, apoi restul de apă și uleiul. Frământă minim 5 minute până devine un aluat elastic și lipicios.
- Dospire: acoperă bolul și lasă-l într-un loc cald 1-1,5 ore, până își dublează volumul.
- Formare și a doua dospire: Pune aluatul într-o tavă de chec mare sau o formă de pâine tapetată cu hârtie de copt. Lasă-l să mai crească 30-40 minute (acoperit cu un prosop).
- Coacere:
- Cuptor preîncălzit la 200 grade C.
- Coace 45-50 minute.
- Poți să scazi temperatura la 190 grade C după primele 15 minute.
- Răcire: scoate-o din tavă și las-o să se răcească complet înainte să o tai.