Ce este untul de Ghee și de ce ar trebui să-l incluzi în alimentația ta?
Untul de ghee, cunoscut și sub numele de unt clarificat, este un ingredient tradițional folosit de secole în bucătăria indiană și în medicina ayurvedică. Astăzi, a devenit tot mai popular și în România, datorită beneficiilor sale nutriționale și gustului bogat.
Ce este untul de ghee?
Ghee-ul este un tip de unt topit, din care sunt îndepărtate apa și proteinele din lapte (lactoza și cazeina). Rezultatul este o grăsime pură, aurie, cu gust intens și aromă de nucă prăjită, stabilă la temperaturi ridicate.
Beneficiile untului de ghee
- Fără lactoză și cazeină (proteină din lapte)- perfect pentru cei cu intoleranță la lactoză.
- Bogat în acizi grași sănătoși– precum acidul butiric, benefic pentru sănătatea intestinală.
- Rezistent la temperaturi înalte– ideal pentru prăjit fără a produce compuși toxici.
- Susține digestia– conform medicinei ayurvedice, ghee-ul ajută la echilibrarea sistemului digestiv.
- Conține vitamine liposolubile– A, D, E și K.
Cum se folosește untul de ghee în bucătărie?
Poți folosi ghee-ul exact ca pe unt sau ulei:
- La prăjit (ouă, carne, legume)
- În rețete de deserturi (prăjituri, clătite)
- Peste legume fierte sau cartofi copți
- Ca topping peste orez, quinoa sau pâine prăjită
De unde poți cumpăra untul de ghee?
Ghee-ul se găsește în magazine naturiste, plafaruri, unele supermarketuri sau online. Poți opta pentru variante bio sau chiar să-l prepari acasă din unt de calitate.
Concluzie
Dacă vrei o alternativă sănătoasă la uleiuri rafinate sau unt clasic, ghee-ul este o alegere excelentă. Are o aromă unică, o compoziție benefică pentru sănătate și este extrem de versatil în bucătărie. Încearcă-l și bucură-te de gust și sănătate în fiecare zi!