Bruschete din pâine de secară cu roșii, avocado si omletă cu cașcaval
Ingrediente (pentru 2 porții):
- 4felii de pâine de secară
- 1 avocado copt
- 2 roșii medii
- 3 ouă
- 50g cașcaval ras
- sare și piper, după gust
- 1 lingură ulei de măsline pentru prăjit
- opțional: verdeață proaspătă (pătrunjel sau busuioc)
Mod de preparare:
- Prăjește pâinea: pune feliile de pâine de secară într-o tigaie uscată sau prăjitor de pâine până devin crocante.
- Pregătește toppingul de avocado și roșii: curăță avocado și zdrobește-l ușor cu o furculiță. Taie roșiile cubulețe mici. Amestecă-le împreună și adaugă un praf de sare și piper.
- Pregătește omleta: bate ouăle cu puțină sare. Încinge puțin ulei într-o tigaie și toarnă ouăle. Când sunt aproape gata, presară cașcavalul deasupra și lasă-l să se topească ușor. Poți plia omleta în două, apoi o tai în fâșii sau bucăți potrivite pentru feliile de pâine.
- Asamblează bruschetele: Pe fiecare felie de pâine prăjită, întinde puțin avocado cu roșii, apoi așează bucăți de omletă cu cașcaval.
- Servește: decorează cu verdeață proaspătă, dacă dorești. Servește imediat, cât sunt calde și aromate.